پاورپوینت بررسی خواص پسته و تکنولوژی تولید کره پسته

پاورپوینت بررسی خواص پسته و تکنولو ژی تولید کره پسته 18 اسلاید

مقدمه

پسته محصولی است که با شهرت بی نظیر خود،نام سزمین ما را در اقصی نقاط دنیا بر زبانها جای می سازد.

پسته میوه مطلوب و پرطرفداری است از گروه مغزها بوده،و در میان همه اقلام خشکبار به سلطان مغزها شهرت یافته است.

در برخی مدارک قدیمی تر تا حدود 7000 سال قبل آثار پسته دیده شده که احتمالا قدیمی ترین میوه جهان محسوب می گردد.

به رغم سابقه طولانی پسته در ایران،پسته کاری در نیم قرن اخیر توسعه بیش از پیش یافته است.

از کل تولید جهانی ایران با تولید 57% مقام اول و آمریکا با تولید 17% مقام دوم را داراست.

ایران بزرگترین تولیدکننده وصادرکننده پسته با تولید بیش از 113000 میلیون تن می باشد. پسته ایرانی بهترین طعم و کیفیت را در بین پسته های تولید شده، توسط کشورهای دیگر (آمریکا و ترکیه دارد).

تنوع پسته ایران

بر اساس اندازه پسته به 3 گروه تقسیم می شوند:

پسته فندقی

پسته کله قوچی

پسته ایرانی بلند (اکبری، احمدی، بادامی)

ارزش غذایی پسته

بررسی ترکیبات غذایی پسته نشان می دهد، پسته در مقایسه با سایر خوراکیها از مواد مغذی قابل توجه ای برخوردار است.

پسته دارای درصد قابل توجه ای از مواد معدنی نظیر آهن (14 میلی گرم در صد) و کلسیوم