پاورپوینت آهن در بدن

نوع فایل: پاورپوینت ()

 قسمتی از متن پاورپوینت:

تعداد اسلاید: 18 صفحه

به نام خالق زمین و آسمان آهن عملکرد آهن از نظر شیمیایی عنصری بسیار فعال است که با اکسیژن واکنش می دهد و واسطه های را ایجاد می کند که باعث تخریب سلولی ویا تغییرDNA می شود.
برای جلوگیری از اثرات مخرب اکسیداتیوی ‚ آهن باید در پیوند قوی پروتئین ها باشد.
آهن در واکنش های اکسیداسیون و احیا شرکت می کند.
متابولیسم آهن پیچیده است زیرا این عنصر در بسیاری از جنبه های زندگی مثل:
عملکرد سلولهای قرمز خون
فعالیت میوگلوبین
فعالیت بسیاری از آنزیم های هم وغیر هم دخالت دارد.
و به علت خصوصیات اکسیداسیون و احیا
در انتقال تنفسی اکسیژن و دی اکسید کربن
جزء فعال سیتوکروم های درگیر در فرایند تنفس سلولی تولید انرژی (ATP)
در عملکرد ایمنی واعمال شناختی نقش دارد.
پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در دنیا از اهمیت بالایی بر خوردار است.
هموگلوبین در سلولهای نارس مغز و استخوان سنتز می شود از دو طریق عمل می کند:
1)در ریه ها هم حاوی آهن با اکسیژن ترکیب می شود
2)در بافت ها هم اکسیژن را آزاد , دی اکسید کربن را برداشت کرده و فقط در ریه ها آزاد می کند.
میوگلوبین = پروتئین حاوی هم است و بعنوان منبع اکسیژن در داخل عضلات عمل می کند.
در تولید اکسیداتیوی ATP در داخل میتوکندری، بسیاری از آنزیمهای حاوی آهن هم و غیر هم دخالت دارند
برخی از داروهای نامحلول در آب و ملکولهای آلی درونزا توسط سیستم سیتو کروم P-450 در کبد به ترکیبات محلول در آب تبدیل می شوند که می تواند به صفرا ترشح و سپس دفع می گردد.
آهن برای باکتری ها مورد نیاز است.
ریبونوکلئوتید ردوکتاز که آنزیم محدود کننده در سنتز DNA می باشد حاوی آهن است.
کمبود آهن روی ایمنی هومورال و سلولی اثر دارد.
دو پروتئین پیوند کننده آهن یعنی ترانسفرین د رخون و لاکتوفرین در شیر مادر با پیوند آهن مانع از دسترسی MO که برای تکثیر خود نیاز به آهن دارد می شود، این Pr در برابر عفونت حفاظت ایجاد می کند.
فقر آهن زودرس در کودکان
DRI RDA قدیمی آهن برای مردان و زنان بعد از سنین یائسگی ١٠ mg در روز بوده که در حال حاضر ٨mg در روز است.
RDA زنان در سنین باردار ١5 mg در روز است تا مقدار اتلاف شده در سیکل ماهیانه را جبران کند , و ذخیره ی مناسب وکافی از آهن را برای زمان بارداری فراهم کند که در حا ل حاضر ١٨ mg در روز است.
RDA آهن برای پسران نوجوان ١4 تا ١٨سال ١١ mg در روز است.
RDA برای سنین ١سالگی وبالاتر ٧‚٨ یا ١٠mg در روز است تا شروع دوران نوجوانی (سن ١4)
شکل 4-11- مدل جذب روی که نشان دهنده ارتباط بین متالوتیونین و پروتئین روده ای غنی از سیستئین است. RDA یک شیر خوار کاملا رسیده بر اساس میانگین نیاز روزانه 5.١ mg به ازای کیلو گرم وزن بدن در سال اول زندگی و بعد از یک سالگی ١٠ mg و تا دوران نوجوانی این مقدار ثابت است.
شیر خوران کاملا رسیده با ذخیره ی آهنی که در دوران جنینی توسط انتقال جفتی فراهم شده است به دنیا میاید ولی نیاز به آهن کافی از منابع غذایی و شیر غنی شده با آهن در سال اول زندگی دارند.
شیر خواران نارس ذخایر آهنی کمی دارند به دلیل اینکه بیشتر آهن و عناصر معدنی در ٣ ماه آخر بارداری به جنین منتقل می شود که این شیر خواران فاقد آن هستند.
نیاز به آهن اضافی برای حمایت از رشد سریع شیر خواران نارس از ٢ تا ٣ ماهگی آشکار می شود.
منابع غذائی آهن:
غذاهای دریائی, کلیه, قلب, گوشت کم چربی, ماکیان و ماهیان حاوی آهن هستند,
بهترین منبع غذائی آن جگر می باشد.
از بهترین منابع گیاهی:
سبزیجات و لوبیاهای خشک می باشند.
غذاهای تامین کننده ی آهن:
دانه های کامل, ملاس تیره, نان های غنی شده, زرده ی تخم مرغ, غلات ومیوه جات خشک.
غذاهای حاوی گوشت ها و منابع حیوانی دیگر حاوی 6mg آهن در هر ١٠٠٠kcal است.
ذرت منبع فقیر آهن است.
 شیر و محصولات آن فاقد آهن هستند.
منابع غذائی ودریافت  آهن مورد نیاز در زنان
زنان باردار
زنان گیاه خوار

توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.