پاورپوینت اصول بهداشت و بازرسی گوشت در کشتارگاه طیور

نوع فایل: پاورپوینت ()

 قسمتی از متن پاورپوینت:

تعداد اسلاید: 123 صفحه

اصول بهداشت وبازرسی گوشت در کشتارگاه طیور.
ضوابط فنی بهداشتی کشتار،استحصال،بسته بندی وعرضه گوشت طیور
.
اقدامات قبل از کشتار الف)بارگیری وحمل طیور به کشتارگاه
1-گله طیور باید 48 ساعت قبل بارگیری به کشتارگاه،توسط دکتر فارم یا کارشناس دامپزشکی مورد معاینه درمانگاهی قرار گیرد
2-کشتار ترجیحا در کشتارگاه طیور داخل استان ویا نزدیکترین کشتارگاه انجام شود
3-درصورت فقدان کشتارگاه ویا کمی ظرفیت کشتارگاهی با رعایت ضوابط حمل واخذ مجوز به استان همجوار بلامانع است
4-درخصوص مرغ مادر وتخمگذار درصورت نبود امکانات کشتارگاهی با تایید سلامت گله امکان کشتاردر استان همجوار میسر است
5-خودروهای حمل باید پروانه اشتغال به حمل طیور زنده وگواهی ضد عفونی داشته باشند
6-مرغداران موظفند ازورود خودروهای فاقد گواهی ضدعفونی به فارم جلوگیری نمایند
7-رعایت پرهیز غذایی ودارویی پیش از کشتار ضروری می باشد
8-در مرغداری دارای تلفات نامتعارف حداقل 25نمونه خون برای آزمایشات سرولو‍‍ژیک مورد نیاز است
ب-حمل ونقل طیور زنده 1-حمل ونقل بین استانی
مستلزم اخذ مجوز بهداشتی –قرنطینه ای حمل از دامپزشکی مبدا می باشد
2-حمل ونقل بین استانی
حمل ونقل در محدوده داخل استان با گواهی توسط مسئول فنی مرغداری مجاز است
نکته:در صورت گزارش بیماری اخطار کردنی صرفا با مجوز شبکه دامپزشکی میسر است
نکته:صدور گواهی جهت واحد مستقر درکانون آلوده ممنوع است
3-حمل ونقل طیور کشتاری
خودرودارای پروانه اشتغال به حمل طیور زنده باشد
کلیه سطوح اتاق حمل قابل شتشو وضد عفونی باشد
درهنگام حمل طیور مجهز به پوشش مناسب مانند توری فلزی باشد
4-شرایط قفس حمل
طوری طراحی شودکه مرغ بدون زخمی شدن در آن جای گیرد
قفس سالم وتمیز وقابل شستشو وضدعفونی باشد
مرغ ها با وزن های متفاوت درآن جای گیرد
ج)پرهیز غذایی ودارویی پیش از کشتار دان 4تا6ساعت پیش ازکشتار قطع شود
فاصله بین قطع دان تا تخلیه آخرین پرنده در قلابزنی حداکثر 12ساعت باشد
آب آشامیدنی باید تا یک ساعت قبل از بارگیری در دسترس پرنده باشد
رعایت دوره پرهیز از مصرف در کلیه داروها الزامی می باشد
دریافت طیور درکشتارگاه مجوز بهداشتی قرنطینه ای توسط مسئول فنی بهداشتی دقیقا کنترل ودرصورت تایید اجازه تخلیه در کشتارگاه صادر نماید
تخلیه طیور درکشتارگاه پس ازتخلیه از قفس 1تا 2ساعت استراحت در سالن انتظار در نظر گرفته شود وحداکثر 4ساعت است
قفس ها ی حمل طیور ووسایط نقلیه پس ازتخلیه به خوبی تمیز وضدعفونی گردد
گواهی نظارت بر شتشو وضد عفونی برابر فرم مربوطه با مهر مسئول بهداشتی جهت ورود به مرغداری
نکته:کنترل منظم ونظارت مستمر توسط مسئول فنی بهداشتی کشتار گاه بر نحوه شتشو وضدعفونی ضروری است
. کشتار طیور 1)بازرسی پیش از کشتار کنترل سلامت ظاهری پرندگان آماده کشتاراز نظر ظاهری نوک،تاج،چشم ها،وضعیت بالهاوپنجه ها،مقعد،حرارت بدن،سرحال بودن وواکنش درحالی که میان دودست گرفتار شده وخفگی حین حمل مورد بازرسی باشد
کلیه بیماری های میکروبی، ویروسی، قارچی وانگلی مورد بازرسی قرارگیرد 2)قلاب زنی طیور کشت...

توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.